INGREDIENTES (4 P): 1,5 kg de conejo / 1 cebolla /1 zanahoria / 1 hoja de laurel / una pizca de tomillo/ 1 vaso de caldo/ 2 dientes de ajo / 2 cuch. de harina / 2o 3 pimientos morrones asados y en tiras/ sal / pimienta /agua.
En una cazuela con aceite pocha la cebolla y la zanahoria-
Incorpora el laurel y el tomillo.
Añade la harina y rehoga.
Trocea el conejo, salpiméntalo e incorpóralo a las verduras.
Vierte el caldo y cubre el guiso con agua.
Machaca los ajos en el mortero y añádelos al conejo.
Guísalo durante 30 o 35 minutos.
A continuación, añade los pimientos morrones y deja que hierva unos 10 minutos.
Sirve.
