INGREDIENTES (4P.): 1 kg. De conejo / aceite de nuez / 1 cebolleta o chalota / 1 diente de ajo / ¼ de vino blanco / 1 taza de nata líquida / 300g. de nueces / sal / pimienta.
PARA LA GUARNICIÓN: espinacas salteadas / pimientos asados.
Trocea el conejo, salpiméntalo y ponlo en una sartén con aceite a dorar.
En una cazuela con aceite pon a rehogar la cebolleta o chalota picada y el diente de ajo entero.
Cuando esté bien pochado todo agrega el vino blanco y la nata líquida y déjalo cocer todo junto a fuego no muy fuerte durante unos 15 minutos.
Después, retira el conejo de la cazuela y deja ésta en el fuego hasta ligar la salsa.
Pasa ésta por el pasapuré y añádele las nueces picadas.
Para servir, salsea el conejo y acompáñalo con unas espinacas y unos pimientos asados.
