INGREDIENTES (4P.): 1,200 Kg. De conejo cortado en trozos grandes / 200 g. de lentejas / 100 g. de tocineta en adobo / sal / aceite / 1 hoja de laurel / agua / harina.
Pon en la víspera las lentejas a remojo.
Sazona y enharina los trozos de conejo y fríelos en una sartén con aceite has que estén dorados.
Añade la hoja de laurel y la tocineta troceada.
Rehoga, añade las lentejas escurridas y cúbrelo todo con agua poniendo a punto de sal.
Deja cocer, unos 45 minutos, hasta que esté hecho, removiendo de vez en cuando.
Sirve.
