INGREDIENTES (4P.): 1 Kg. de conejo troceado / 1 Kg. de cebollas / 2 cuch. de aceite de oliva / 2 cuch. de manteca de cerdo/ 1 vasito de vino blanco / 5 dientes de ajo / 1 hoja de laurel / sal / pimienta.
Calienta el aceite y la manteca, añade los ajos fileteados y los trozos de conejo salpimentados.
Rehoga todo bien hasta que se dore.
Agrega la cebolla cortada en juliana y remueve bien unos minutos a fuego lento.
Incorpora el vino y el laurel y vuelve a rehogar hasta que se evapore un poco el vino (si fuera necesario añade un poco de agua), dejando cocer a fuego lento durante 30 minutos.
