INGREDIENTES (4 P.):1 conejo de 1,300 Kg 16 alcachofas cocidas / 2 cebolletas o cebolla /2 pimientos verdes /2 cuch. de carne de pimiento choricero! 1 cuch. De harina/caldo o agua/sal/pimienta.
Limpia y trocea el conejo.
En una cazuela con aceite saltea los trozos de conejo salpimentados.
Cuando comiencen a dorarse agrega la cebolleta o cebolla y el pimiento verde, todo bien troceado.
Una vez sofrita la verdura añade la harina, rehoga y, a continuación, agrega la carne de pimiento choricero, volviendo a rehogar.
Cubre con agua o caldo y deja que cueza durante 35 minutos aproximadamente.
Por último, añade las alcachofas, cocidas y troceadas, déjalo hacer otros 5 minutos y sirve.
