INGREDIENTES (4P.): 1 Kg. conejo / 4 rebanadas de pan / unas hebras de azafrán / 2 cebolletas o 1 cebolla / 1 pimiento verde / 1 vaso de vino blanco / 1 cucharada de harina / sal / pimienta / 2 dientes de ajo / agua o caldo / aceite.
Salpimenta el conejo una vez troceado.
En una cazuela con aceite fríe las rebanadas de pan junto con unos granos de pimienta.
Después, machácalas en un mortero junto con los dos dientes de ajo y el azafrán. Añade el vino blanco.
En el aceite donde has frito el pan dora el conejo, añade luego las cebolletas y el pimiento picados y rehoga bien.
Agrega un poco de harina y vuelve a rehogar. A continuación, añade el majado junto con el vino y rehoga.
Cubrelo caso de agua y deja que se haga hasta que quede tierno, tardará unos 30 minutos aproximadamente.
Pruébalo de sal y sirve.
