INGREDIENTES (4 P.): 1 conejo de 1,3 Kg. aprox. / 250g. de pasta (espirales) / 4 dientes de ajo/ 4 setas de cultivo/ ½ pimiento verde/ agua/aceite/pimienta/ perejil picado.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal (tardará unos 7 minutos).
Escurre y resérvala.
Mientras, limpia y troces el conejo, reservando también el hígado y los riñones.
En una sartén con aceite dora los ajos pelados y cortados en láminas.
A continuación saltea los trozos de conejo salpimentados.
Déjalo hacer a fuego fuerte unos minutos hasta que quede cocinado.
Espolvorea con perejil picado y agrega la pasta cocida.
Mézclalo todo bien y sírvelo en una fuente. Por último, saltea el hígado picado con los riñones, ambos sazonados, agrega las setas bien limpias y en tiras y un trozo de pimiento verde muy picado.
Vierte este salteado sobre la pasta y sirve.
