INGREDIENTES (4P.): 2 conejos / 3 dientes de ajo/ ¼ l. de vino tinto / agua / 1 hoja de laurel / tomillo al gusto / pimienta negra al gusto / sal / aceite / 3 o 4 mandarinas.
PARA LA GUARNICIÓN: patatas panaderas.
Limpia los conejos, salpiméntalos al gusto y colócalos en una fuente de horno con un chorrito de aceite.
En un mortero machaca el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).
Añádeselo al conejo junto con el vino y un poco de agua.
Mételos al horno a 180 grados durante 30 o 35 minutos regándolos a menudo con el caldo de la bandeja.
Transcurrido este tiempo, coloca los conejos en una fuente y espesa la salsa reduciéndola en una sartén junto con las mandarinas en gajos.
Por último, salsea y acompaña con las patatas panadera.
