INGREDIENTES (4P.): 1 conejo de 1 Kg. (aproximadamente) / 300 g. de arroz / 3 pimientos verdes / 1 cebolleta / 1 tomate / 3 dientes de ajo / agua / aceite / sal.
Trocea y sazona el conejo.
Ponlo a dorar en un recipiente con un poco de aceite.
Cuando esté dorado, añade los pimientos cortados en tiras, la cebolleta y el tomate bien picados y los dientes de ajo enteros.
Rehoga bien, agrega el arroz y vuelve a rehogar. Añade el agua ( doble y un poco más que de arroz).
Dale un hervor fuerte y termina de cocinar a fuego suave unos 20 minutos aproximadamente poniendo a punto de sal.
Si lo deseas, puedes añadir alguna especia.
