INGREDIENTES (4P.): 1 conejo / 1 cebolla / 2 tomates / 1 calabacín/ 1 vaso de vino blanco/ sal/ 2 pimientos verdes/ perejil picado/ agua/aceite/ pimienta.
Trocea el conejo y salpiméntalo.
A continuación dóralo en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando esté bien doradito, sácalo de la cazuela y resérvalo.
En el mismo aceite rehoga la cebolla y los pimientos picados en juliana.
Cuando esté la cebolla transparente, incorpora el conejo y el vino y deja cocer 5 minutos.
Transcurrido este tiempo cubre con agua y deja que hierva.
Cuando lleva cociendo 20 minutos añade el calabacín y el tomate en trozos.
Espera otros 10 minutos de cocción y sirve.
