INGREDIENTES (4 P.): 1 conejo pequeño y joven / 1 cebolleta/ 1 pimiento verde / ½ pimiento morrón / 1 zanahoria pequeña / 1 tomate/ aceite/ sal / 300 g. de arroz / agua (el doble) / azafrán.
Pica fina toda la verdura y ponla a rehogar con aceite en una paellera.
Cuando esté dorada, añade el conejo cortado en trocitos y sazonado.
Espera 5 minutos hasta que esté doradito.
Entonces, echa el arroz y la sal y rehógalo.
Posteriormente, vierte el agua hirviendo y el azafrán.
Déjalo cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y prueba de sal.
Luego mételo en el horno y tenlo otros 10 minutos.
Sirve en el momento.
