Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4
INGREDIENTES
- 1 conejo de 1-1,5 kg
- 1 zanahoria,
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- perejil rizado
- 300 ml de nata líquida
- 150 g de macarrones
- 150 ml de vino blanco
- aceite de oliva
- pimienta negra y sal.
ELABORACIÓN
- Trocear el conejo y salpimentarlo. Dorar el conejo en una sartén con aceite de oliva, a fuego
fuerte. Retirar y reservar. - Pelar la zanahoria y el puerro y picarlos finamente, junto con los dientes de ajo. Pochar las
hortalizas en una sartén con aceite. A continuación, agregar el conejo, regar con el vino y cocinar
unos minutos. Seguidamente, añadir la nata y dejar cocinar el conjunto unos minutos más. - Hervir durante unos 10 minutos los macarrones en abundante agua con sal. Escurrirlos y
añadirlos al guiso de conejo. - Servir inmediatamente y espolvorear con perejil rizado recién picado.
TRUCOS Y CONSEJOS
La nata aporta textura y suavidad a la salsa del guiso y hace que la carne de conejo quede muy jugosa. Con esta receta se
prepara un plato muy completo y nutritivo en poco tiempo. Si queremos rebajar el aporte energético del plato, elegir una nata
baja en calorías.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Se trata de un plato muy nutritivo y equilibrado. La carne de conejo aporta proteínas de alta calidad, la pasta hidratos de carbono, las verduras vitaminas y minerales y la nata destaca por su contenido energético y en vitamina A.
APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN
Energía: 626 Kcal Proteínas: 35 g Hidratos de carbono: 34 g Grasa: 39 g
