INGREDIENTES
- 300 g de carne de conejo limpio
- sal
- aceite de oliva
- ajos
- tomillo limonero
- caldo de conejo reducido.
ELABORACIÓN
- Dados de conejo confitados (pierna) (dorar a última hora).
- Los ajos pelados los sumergiremos en agua hirviendo y después los ablandaremos en aceite oliva.
- El jugo de conejo con aceite de sésamo tostado y vinagre.
- A última hora , doraremos el conejo, los ajos y mezclaremos el jugo de conejo con el aceite de sésamo y con la pizca de vinagre.
- Emplatar el jugo en la base y disponer los dados de conejo dorados, los ajos dorados y el tomillo limonero.
