NUGGETS DE CONEJO

INGREDIENTES

• 300 g de lomo de conejo limpio
• 50 g de salsa hoisin ( o cualquier tipo de adobo casero)
• harina
• huevo y pan rallado
• yemas de huevo
• aceite de girasol y yuzu.

ELABORACIÓN

1. Limpiamos los lomos de conejo y los marinamos con la salsa Hoisin, o con cualquier otro tipo de adobo, BBQ, etc.
2. Empanamos con el panko y freimos en abundante aceite caliente.
3. Con la yema y el aceite de girasol hacemos una mahonesa convencional, más un punto de sal. A última hora le pondremos
   un poco de yuzu, unos 10 gr por litro.
4. Acompañar a los fingers con un poco de mahonesa de yuzu.

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