Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4
INGREDIENTES
- 1 conejo de 1-1,5 kg
- 1 bote de salsa romesco
- aceite de oliva
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra
- perejil fresco picado
- sal.
ELABORACIÓN
- Salpimentar el conejo abierto por la mitad y rociarlo con aceite de oliva.
- Introducir en el horno precalentado a 200ºC y hornear 35 minutos.
- Pelar los dientes de ajo, cortar en láminas junto a la guindilla y dorar a fuego bajo en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando el conejo esté listo, extender por encima el refrito y servir junto con la salsa romesco y el perejil recién picado.
